Що таке мока – кава, чи напій?

Поділись з друзями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мока це Африканький сорт кави. Батьківщиною сорту кави Мока є єменський порт Моха, який розташований на березі Червоного моря.

Мока є одним з найдавніших сортів кави в світі. На початку XVII століття шейх Шадді заснував першу плантацію в горах поблизу міста Моха та почав вирощувати і торгувати кавою. Саме шейха Шадді вважають батьком кавової культури в Ємені.

У 1633 держава Ємен (яка на той час була найбільшим торговцем кави в світі) почала експортувати каву (моку) в Європу.

До кінця XVII століття в цілому світі отримували каву лише цього сорту та лише з Ємену.

Європейські купці їздили в Ємен і купували свіжий урожай кави, організовували збирання та оброблення плодів.

Кава в ті часи просто сушилася на сонці.

Мода на пиття  кави в Європі зростала шаленими  темпами.

Ємен в ті часи був монополістом з виробництва кави. Для підтримки свого впливу араби забороняли бувати на кавових плантаціях і експортувати з держави мокрі плоди.

Стрімке падіння Єменської кавової монополії почалося з 1690 р., коли Баба Будан на своєму судні секретно вивіз до Індії сім зелених кавових плодів. Ці зерна дали початок розвитку кавовим посадкам в Індії. Пізніше, зерна потрапили з Індії до Голландії. Голландці стали вирощувати каву на Яві й Суматрі, і незабаром центром торгівлі кавою став Амстердам.

Вирощена за столітніми технологіями і приготовлена за особливими рецептами мока і сьогодні продовжує тішити своїх шанувальників незвичайним, притаманним лише їй, присмаком і ароматом. Для моки притаманні всі нюанси шоколадних відтінків і шоколадний післясмак.

Рецепт кавового напою Мока

Мока рецепт- кава блог

Для приготування кави моко не потрібно мати надзвичайних навичок чи обладнання, його легко можна приготувати вдома.

Традиційний рецепт кави моко:

  • в прозорий стакан наливаєте молоко і кидаєте туди шматочки шоколаду;
  • нагріваєте на пару суміш молока та шоколаду до тих пір, поки вона не стане однорідною.
  • до кипіння доводити суміш не рекомендують;
  • після цього в склянку обережно наливаєте еспресо, можливо робити, навпаки – до кави акуратно, по лезу ножа додавати шоколадно-молочну суміш, також на цьому етапі додається цукор за смаком; На зверху ложкою накладаєте збиті вершки, за бажанням можна посипати шоколадною крихтою і (або) корицею.

На виході все повинно вийти дуже красиво.

Кава мокко готова!

Подавати каву мока необхідно гарячим, в прозорому стакані і з трубочкою.

Моко п’ється через трубочку, не розмішуючи збиті вершки.

Найкращий період для вживання кави моко – це друга половина дня-кава не бадьорить через присутність молока та шоколаду. Також кава моко добре зігріває, що дуже актуально взимку.