Афогато – кава, яку їдять ложкою

Поділись з друзями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Афогато – це десерт, який готується на основі ванільного морозива, залитого міцним і гарячим Еспресо. Деколи його розбавляють лікером, Бейлісом або Амаретто, додають шоколад або вершки, какао або горіхове морозиво, цедру апельсина або лимона. Їдять десерт за допомогою ложки.

Афогато визнаний кращим кавовим десертом у світі. Вся справа в його неповторному ароматі і смаку. Особливо сильно його люблять ті, хто не може прожити без кофеїну і кілька годин. Поєднання морозива і кави є традиційним для Італії. Для його приготування потрібен великий за обсягом посуд.

Як приготувати афогато?

Найпростіший спосіб: викласти в чашки морозиво і залити свіжим Еспресо. Що стосується алкоголю, то його зазвичай подають окремо, наприклад, у чарці. Важливо, щоб спиртне було достатньо терпким і поєднувалось з усіма інгрідієнтами афогато.
Кавова тара для десерта може бути будь-який, як з товстого, так і з тонкого скла або порцеляни. Головне – великий обсяг. 

Але бувають і інші методи приготвування, які варто розглянути детальніше.

Рецепт Афогато з алкоголем та шоколадом має таку рецептуру:

  • 1 чайна ложка меленої кави,
  • 100 г ванільного морозива,
  • 30 мл лікеру, Амаретто або Бейліс,
  • трохи Чорного шоколаду для прикраси.

Ви можете заварити каву вашим улюбленим методом. У чашку покладіть кульки морозива і полийте їх лікером. Рекомендується використовувати чашки для капучіно. Акуратно влийте гарячу каву і зверху прикрасьте тертим або розтопленим шоколадом, відразу ж подавайте.

Афогато з вершками та печивом:

  • 20 г Еспресо
  • 1 кульку ванільного джелато
  • 60 г тертого Чорного шоколаду
  • ваше улюблене печиво
  • 225 г вершків для збивання.

Приготування: Почати збивати вершки. Коли вони загустіють, додати тертий шоколад. Міцно взбити.

Приготувати Еспресо. Покласти в чашку кульку морозива і влити каву. Прикрасити збитими вершками і розкришеним печивом.

Афогато мокка з ромом та шоколадним морозивом

  • 400 г шоколадного морозива
  • 8 ст. ложок дрібно нарізаного Чорного гіркого шоколаду
  • 8 ст. ложок гарячого свіжозвареного Еспресо
  • 8 ст. ложок темного рому

Приготувати Еспрессо, додати морозиву, полити ромом та присипати шоколадом.

Холодний Афогато:

Інгрідієнти можуть братись з розрахунку класичного рецепту, але особливість приготування в тому, що свіжозмелена кава заварюється холодною водою, завдяки чому аромат кофейних зерен розпускається без впливу тепла і на смак такий десерт буде менш кислуватим та більш м’яким, при цьому морозиво тане значно повільніше. Ідеально в спекотний день.

Приготування:

1. Розмішайте каву з водою у скляній посудині. Накрийте кришкою і залиште за кімнатної температури на 12 годин. Отриману каву процідіть через дрібне сито.

2. Кружку розташуйте на 15 хвилин у морозильну камеру холодильника. Потім 2 столові ложки ванільного морозива залийте в холодною кавою. Посипте крихітками Чорного шоколаду, або додайте топінги.

Усі ці рецепти стануть у нагоді кавоманам, які одночасно мають спокусу до солодких десертних напоїв.