Найдорожчі сорти кави в світі

Поділись з друзями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Сьогодні кава стала невід’ємним атрибутом кожного 3-го українця – одні починають з неї свій день, інші – смакують замість обіду. Й коли для одних кавові напої – щоденний ритуал, для інших – справжня розкіш. І справа тут не лише у рівню достатку, але й у виборі сорту кави. У світі існує більше 20 видів кави дуже високої якості, й 10 з них точно варті уваги. Вони мають різні особливості, починаючи незрівнянним смаком чи тонким ароматом, завершуючи способом приготування. Варто зауважити, що не усі найдорожчі сорти кави можливо придбати в Україні. Тож, яка кава найдорожча – описано нижче:

Синій Бурбон Руанда (Rwanda Blue Bourbon)


Синій Бурбон Руанда

Вартість 150-200 г цього сорту кави на українському ринку може досягати до 300 грн. Вирощується в Африці, в невеличкому поселенні Руанда. Експерти стверджують, що його смак дещо нагадує Бурунді – в ньому відчуваються легкий присмак ванілі, який гармонічно поєднується з невеличкою кислинкою та гірчинкою. В запасі присутні квіткові аромати, проте вони виражені лише при заварюванні кави у турці чи аеропресі. Цей сорт рекомендують тим, хто більше цінує в напої його аромат і не проти кислинки. Якщо до вподоби кавові напої (латте, капучіно, раф, допіо), то можна сміливо обирати Синій Бурбон.

Варто зауважити, що цей сорт кави серед інших елітних є найдоступнішим за ціною. Та найголовніше – його легко можна знайти в Україні, та навіть у кав’ярнях преміум класу.

Фазенда Санта-Інес (Fazenda Santa Ines)


Фазенда Санта-Інес

Цей сорт часто використовують у кав’ярнях преміум класу під час приготування альтернативної кави з допомогою фільтру. Фазенда Санта-Інес – різновид жовтого бурбону, вирощується в Бразилії. Не дуже підходить для варки у турці, проте ідеальний для приготування в домашніх умовах в аеропресі, кемексі чи френч-пресі. Кавомани підкреслюють, що смак Санта-Інес досить багатий та містить в собі:

  • ледве відчутний присмак зеленого яблука (тобто, є незначна кислинка);
  • частки ромашки та жасмину;
  • яскравий післясмак кеш’ю та сухофруктів (зокрема, чорносливу).

Чудовий варіант для поціновувачів незвичайної кави та любителів арабіки. Вартість 1 кг Санта-Інес – від 850 грн., в середньому – 1 000 грн. Продається Фазенда Санта-Інес лише в спеціалізованих магазинах.

Ель Інжерто (Finca El Injerto)


Ель Інжерто (Finca El Injerto)

Кава родом з Гватемали, яка сподобається тим, хто любить «легку» каву без гіркоти та кислого присмаку. Це на 100% арабіка зі світлим степенем обсмажування й вологим способом обробки. Має приємний аромат, в якому є нотки жасмину. В цілому присмак яскраво виражений, адже в смаковому букеті наявні тропічні фрукти (20-25%) та какао (35-40%). Зазвичай Ель Інжерто використовується для приготування кавових напоїв з молоком: латте, капучіно, раф, й рідше для естресо та американо. Щодо вартості, то за 1 кг можна заплатити 850-950 грн. В Україні її не часто подають у кав’ярнях, проте у незалежних кавових дистриб’юторів її можна віднайти.

Лос Плейнс (El Salvador Los Planes)

Лос Плейнс (El Salvador Los Planes)

Кава, зерна якої вирощують вже більше 50 років у Сальвадорі. Має одну особливість – за запахом кавових зернят може здатися, що вона дуже гірка з яскраво вираженою кислинкою. Проте  насправді кава має дещо солодкий післясмак з незначною гірчинкою через світло-середнє обсмаження. В ароматі відчуваються пряні нотки, й це одна з причин, чому Лос Плейнс подають з кардамоном, квітками гвоздики, бадьяном та корицею. Проте на цьому багатий смак даного сорту кави не обмежується, адже в ньому наявні й інші елементи:

  • присмак мускатного горіха (виражений слабо, розкривається лише при перших декількох ковтках) (25%);
  • грушеві нотки (більше відчуваються саме у ароматі, а не в смаку) (35%);
  • кленовий післясмак (є і в запасі, і в смаку, проте найкраще розкривається вкінці частування) (40%).

Лос Плейнс ідеально підійде для обіднього чи вечірнього прийому, адже має не надто великий вміст кофеїну. Не рекомендується додавати до такої кави молоко, топінги чи інші інгредієнти, які можуть зіпсувати чи перекрити оригінальний смак.

Якщо говорити про вартість, то 1 кг кавових зернят сорту El Salvador Los Planes коштує більше 1500 грн., зазвичай – 2500 грн. Частіше за все продається в стіках вагою 340 г за ціною 800-850 грн.

Блу Маунтін (Blue Mountain)

Блу Маунтін

Цей сорт є одним з найвідоміших серед елітних, причиною чого є оригінальна форма кавових зерен (ідеально овальних практично не буває, зазвичай зернята округлі чи подовжені) та їх незвичний колір (сині відтінки зустрічаються частіше, ніж зелені, проте в більшості випадків спостерігається поєднання синього та зеленого). Blue Mountain найбільше цінується за практично відсутність гіркого післясмаку, який в даному випадку є м’яким та приємним. Варто зазначити, що навіть при сильному обсмажені не втрачає свої унікальні смакові характеристики. Як і більшість сортів кави, вирощених в горах, має легкий горіховий присмак й аромат, квіткових ноток майже немає (20%).

Вартість цієї кави дуже висока – від 1500 грн. за 200-250 г. Звісно, можна знайти Блу Маунтін й за 400 грн. за 1 кг, проте це 100% не оригінал, а лише неякісна підробка.

Блек Айворі (Black ivory)

Блек Айворі

Сорт кави, кінцевий продукт якого отримується внаслідок проходження зерен через шлунковий тракт слонів. Така технологія – не інструмент піару чи маркетингу, а справжня необхідність. Адже в організмі слонів шлункова кислота буквально роз’їдає білок в зернах, які й надають їм гіркоти чи кислоти. В результаті отримують сорт кави з м’яким смаком, насиченим ароматом та з мінімальним вмістом кофеїну.

Кава має чудовий квітковий запах. Звідки він береться? Під час проходження у шлунку слонів (а повноцінний процес займає мінімум 17 годин) зернята встигають «насититися» різними ароматами, а так як ці тварини зазвичай харчуються фруктами та рослинами, кава стає збагачена саме квітковим запахом.

На високу ціну впливає й те, що для отримання 1 кг Блек Айворі, слона необхідно нагодувати хоча б 33 кг свіжих зерен, змішуючи їх зі звичною їжею тварин (рис, фрукти, зелень). Зауважимо, що вирощування відбувається в Таїланді.

Вартість Блек Айворі – від 25 000 грн. за 1 кг. Проте спробувати її можна лише на Мальдівах, в Абу-Дабі, Таїланді за ціною не менше 1 000 грн. за 1 стандартну чашку кави.

Кава з острову Святої Олени (Saint Helena Island Coffee)

Кава з острову Святої Олени

Кава з острову Святої Олена стала популярною та всесвітньо відомою завдяки красивій легенді, де імпонує постать Наполеона Бонапарта.

Серед особливостей цього сорту є такі:

  • Вирощується в ізольованому регіоні. Здавалося б, що це має бути недоліком кави, проте, навпаки, робить її екологічно чистішою та більш якісною. Адже чим менше відбувається маніпуляцій, тим краще кава зберігає свої оригінальні характеристики.
  • В ароматі переважають лимонні нотки. В світі подібних екземплярів практично немає, що також вплинуло на вартість кави. Місцями здається, що п’єш пряну каву з каплями лимонного соку. Тому напій краще смакувати без будь-яких спецій та прянощів.
  • Яскравий цитрусовий аромат. Відчувається найяскравіше, якщо заварювати каву саме у турці, й трохи менше – в аеропресі чи френч-пресі.

Таку каву найкраще пити вранці, адже в ній достатньо кофеїну, що дуже добре бадьорить. Для цього достатньо 1 невеличкої чашки.

Ціна за 1 кг кави з ос. Святої Єлени – від 3000 грн. за 350-400 г. Проте знайти її в Україні досить складно, адже в кав’ярнях цей сорт не використовують. Місце, де вона може бути – Париж.

Копі Лювак (Kopi Luwak)

Копі Лювак

Сорт кави, який став, певно, найвідомішим в соц.мережах через регулярні репортажні випуски на телебаченні, де не тільки розповідають про технологію виготовлення, але й детально показують всі промислові етапи. Мова йде про невеличких звірів люваків або мусангів, у шлунку яких перетравлюються зернята, набуваючи там неймовірного аромату та букету ароматів, й виходять природним способом. Вся справа у шлунковому соці люваків, в якому є важлива для кавових зерен речовина – цибетин. Він, як і у випадку з Блек Айворі, буквально знищує білок, через що напої виходять не гіркими, проте насиченими.

Стосовно смакових характеристик, то експерти відмічають яскраві шоколадні нотки та менш виражені трав’яні. Кажуть, що напій має квітково-лісовий аромат, а шоколад на запах майже не відчувається.

Чи безпечний такий продукт? Перш ніж випустити чергову партію готових зерен, вони проходять перевірку в лабораторія. За результатами аналізів останніх років вчені відмічаються, що кава цілком безпечна, екологічно чиста, а вміст патогенних мікроорганізмів невеликий, допустимий (та й вони знищуються під час обжарювання).

Гасіанда ла Есмеральда (Hacienda La Esmeralda)

Гасіанда ла Есмеральда

Місце зростання – схил гори в Панамі. Експерти зазначають, що зерна виходять справді екологічно не забруднені, адже ґрунти на цій ділянці не піддаються хімічній обробці. Кава практично не виготовляється на експорт у Європу чи Азію, й споживається зокрема жителями Америки. Найімовірніше місце, де її можна спробувати – Мальдіви, Куба, проте вартість 1 чашки такої кави може досягати 50-70 доларів.

Характеристики Гасіанда ла Есмеральда:

  • наявна незначна гіркота, що може сподобатися любителям міцної кави (вона відрізняється від тієї гіркоти, яка виникає в разі сильного обсмаження неякісних зерен);
  • аромат без квіткових чи цитрусових ноток;
  • післясмак практично відсутній.

За 400 г такої кави доведеться заплатити мінімум 3 000 грн.

Кона (Kona Coffee)

Сорт кави, який вирощують на о. Гаваї вже більше 150 років. Завдяки ґрунту вулканічного походження, який насичений більше, ніж 15 різними мінеральними елементами, та сонячній погоді з регулярними вечірніми осадами, умови для вирощування кавових зерен є ідеальними. Проте ця кава належить до категорії «на любителя». Має дещо трав’яний запах, де відсутні ніжні нотки, проте є яскраво виражений аромат кубинських сигар. В присмаку відчувається помітна гірчинка та «димний» післясмак, й може здатися, що не кави випив, а допалив цигарку. Кому ця кава точно не сподобається, так це алергікам та тим, хто ненавидить запах сигарет.   

Стосовно подачі Кона Гаваї, то її краще не поєднувати з молоком. Проте з топінгами, натуральними сиропами чи сиропом агави буде смакувати краще. Для альтернативних способів приготування не буде вдалим варіантом, а для заварювання звичайним шляхом – цілком.

В Україні придбати каву Кона Гаваї можна за ціною від 600 грн. за 400-450 г.